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藜麥雞蛋餅

藜麥雞蛋餅

原料:藜麥、小麥粉、雞蛋1個、胡蘿卜1/2根、韭菜1小把
調味料:食鹽1/2茶匙、五香粉少量、食用油少量
【藜麥小麥面糊的調制過程】:
1.用勺子量取2勺藜麥,放入料理機的研磨杯內
2.研磨杯蓋好蓋子安裝在主機上,通電把藜麥攪打成粉末狀
3.用勺子量取4勺小麥粉,放在和面盆中
4.打好的藜麥粉倒在和面盆中
5.用筷子把兩種粉類攪拌均勻
6.用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上
7.用筷子朝一個方向攪拌,把水和混合粉攪拌均勻
8.再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上
9.再用筷子朝一個方向攪拌,直到混合粉被調制稀釋成面糊,用筷子挑起面糊成流瀉 狀態
【雞蛋面糊的調制過程】:
1.調好的面糊里磕入一個雞蛋,放入1/2茶匙食鹽
2.撒入少量五香粉
3.用筷子朝一個方向把雞蛋打散,并朝同一方向攪拌
4.使雞蛋液和面糊充分混合,用筷子挑起依舊成流瀉狀態
5.韭菜和胡蘿卜洗凈分別切末,放在面糊里
6.用筷子朝一個方向攪拌,使蔬菜粒融合于面糊中

【雞蛋餅的煎制過程】:
1.平底鍋放在電磁爐上,按“爆炒”鍵2100度燒至鍋底略微發熱,轉“煎炸”鍵160度 
廚用紙巾蘸取少量食用油均與涂抹在鍋底
2.舀入2勺面糊
3.用手握著鍋柄朝一個方向轉動,使面糊均勻的分布在鍋底,開始煎制
4.煎到面糊表面凝固,邊緣向上微微翹起,面餅可以在鍋里移動時,把餅翻面
5.繼續煎另一面
6.煎到另一面上色,即可把餅取出
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